کیت نشاسته قابل هضم و مقاوم مگازیم کد K-DSTRS

کیت نشاسته قابل هضم و مقاوم K-DSTRS مگازیم

کیت K-DSTRS مگازیم برای اندازه گیری بخش های قابل هضم و مقاوم نشاسته در نمونه های نشاسته، مواد گیاهی و مواد غذایی حاوی نشاسته به کار می رود. نام رسمی آن Digestible and Resistant Starch Assay Kit است. ظرفیت بسته، 40 آزمون از هر یک از چهار نوع RDS، SDS، TDS و RS یا ترکیب های دیگر مطابق دستورالعمل است.

این محصول برای آزمایشگاهی مناسب است که علاوه بر مقدار نشاسته، به رفتار آن در هضم آنزیمی توجه دارد. اگر هدف فقط اندازه گیری نشاسته کل باشد، انتخاب کیت و روش متفاوت است. برای سفارش باید بخش های مورد نیاز در گزارش و امکانات آماده سازی نمونه از ابتدا مشخص شوند.

چهار بخش نشاسته و معنای زمان های هضم

روش بر پایه پژوهش های Englyst و همکاران با تغییراتی در شرایط هضم توسعه یافته است. چهار شاخص به زمان نمونه برداری وابسته اند و نباید آنها را چهار نام برای یک نتیجه دانست.

• RDS یا نشاسته سریع هضم: بخش هضم شده در 20 دقیقه.
• SDS یا نشاسته آهسته هضم: بخش هضم شده بین 20 و 120 دقیقه.
• TDS یا نشاسته قابل هضم کل: مجموع بخش هضم شده در 240 دقیقه.
• RS یا نشاسته مقاوم: بخش باقی مانده پس از 240 دقیقه هضم.

مقدار SDS از اختلاف نتیجه نشاسته در 120 و 20 دقیقه به دست می آید؛ نتیجه تجمعی 120 دقیقه به تنهایی SDS نیست. همچنین TDS با RDS و SDS یکسان نیست، زیرا هضم تا چهار ساعت ادامه پیدا می کند. این تفکیک برای مقایسه نمونه ها و گزارش نتایج اهمیت دارد.

هضم آنزیمی و قرائت در 510 نانومتر

نمونه با مخلوط آلفا آمیلاز پانکراسی و آمیلوگلوکوزیداز، موسوم به PAA/AMG، در بافر مالئات با pH برابر 6.0 و دمای 37 درجه سانتی گراد، همراه با هم زدن پیوسته انکوبه می شود. بخش های برداشت شده در زمان های تعیین شده برای اندازه گیری گلوکز آماده می شوند و قرائت رنگ حاصل از معرف GOPOD در 510 نانومتر انجام می شود.

برای RS، باقی مانده پس از هضم شسته و با سدیم هیدروکسید حل می شود؛ پس از خنثی سازی، AMG آن را به گلوکز تبدیل می کند. اجرای صحیح این بخش با قرائت مستقیم محلول هضم تفاوت دارد و باید مطابق دستورالعمل همان کد انجام شود.

محدوده اندازه گیری و انتخاب روش

محدوده خطی مرحله سنجش، 4 تا 100 میکروگرم D-glucose در هر آزمون است؛ این عدد مستقیما درصد نشاسته نمونه نیست. در گزارش اعتبارسنجی، با وزن نمونه 0.5 گرم و حجم عصاره 20.5 میلی لیتر، حد تشخیص حدود 3.1 گرم در 100 گرم برای بخش های قابل هضم و حدود 3.7 گرم در 100 گرم برای نشاسته مقاوم بیان شده است. آماده سازی و رقیق سازی بر حد تشخیص نمونه واقعی اثر دارند.

زمان واکنش اعلام شده حدود 360 دقیقه است و نباید با زمان چهار ساعته مرحله هضم یکی دانسته شود. K-TSTA-100A برای نشاسته کل معرفی شده، اما این کیت برای تفکیک بخش های هضم پذیری کاربرد دارد. شباهت شرایط هضم با روش فیبر غذایی AOAC 2017.16 به معنی تایید همین کیت برای سنجش فیبر غذایی کل نیست. نتیجه آزمایشگاهی نیز به تنهایی عدد شاخص گلیسمی بالینی محصول را تعیین نمی کند.

تجهیزات، نگهداری و سفارش

اسپکتروفتومتر با قابلیت خوانش 510 نانومتر، حمام آب کنترل شده، همزن، سانتریفیوژ، ترازوی دقیق و وسایل نمونه برداری لازم هستند. تمام حلال ها، بافرها و تجهیزات لازم داخل کیت نیستند. نگهداری کوتاه مدت در 2 تا 8 درجه سانتی گراد اعلام شده است؛ برای بلندمدت و محلول آماده، برچسب هر جزء و دستورالعمل ملاک است.

کیت چندجزئی است و CAS، فرمول شیمیایی و جرم مولکولی واحد ندارد. پایداری بیش از دو سال مشروط به شرایط توصیه شده است و جای تاریخ انقضای سری ساخت را نمی گیرد. SDS اجزا و حفاظت فردی هنگام کار رعایت شود. برای استعلام قیمت و تامین از ایمن گستر شیمی، کد K-DSTRS و نوع نتایج مورد نیاز را اعلام کنید.